Mousse de thon
Semblable à la sauce pour le Vitel Tonnè, cette mousse peut être simplement étalée sur des toasts comme entrée. A l’exceptio/frn du beurre, c’est ce que j’aime appeler un amuse-bouche « All San Lorenzo » !
Dans un mixer, mélangez :
50 g de beurre à température ambiante
1 pot de Filets de Thon San Lorenzo [BE|LU|CH]
3 cuillères à soupe de Mayonnaise au Vinaigre Balsamique d’Agriculture Biologique [BE|LU|CH]
1 cuillère à soupe de câpres très fines [BE|LU|CH]
5 à 6 filets d’anchois [BE|LU|CH]
Mixer le tout afin d’obtenir une mousse. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
