Sauce avec des boulettes ou boulettes à la sauce
Vous rappelez-vous du rôti d’avant ? S’il vous en reste, voici une idée pour l’accommoder !
Passez-le au mixeur avec 1 ou 2 œufs, selon la quantité de rôti qu’il vous reste, du Parmesan Reggiano [BE|LU] râpé, du sel et du poivre. Formez à la main des boulettes de la taille d’une noix avec la coquille.
Chauffez dans une casserole les Tomates pelées San Lorenzo [BE|LU|CH], écrasez-les à la fourchette quand elles seront chaudes puis ajoutez les boulettes de viande et couvrez.
Au bout d’une dizaine de minutes, enlevez le couvercle et secouez la casserole afin de faire tourner les boulettes de viande sans les toucher avec un ustensile. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant encore 20 minutes. Ajoutez des feuilles de basilic frais, cuisez encore pendant quelques minutes puis servez. Vous pouvez les servir comme sauce pour les pâtes ou bien seules avec un peu de couscous ou de riz bouilli.
