Bruschetta avec tomates cerises et anchois marinés
Un amuse-bouche pour un buffet apéritif : rapide, savoureux et au succès assuré, ne serait-ce que pour les merveilleux Anchois marinés San Lorenzo* [BE|LU], les seuls qui ne sont pas à un filet mais entiers ! Ils sont ouverts, nettoyés, privés de leurs arêtes puis marinés, sans séparer les filets charnus.
Tout ce que vous avez à faire est de mettre à mariner quelques tomates cerises coupées en deux ou en quatre avec un peu d’huile d’olive vierge extra [BE|LU|CH], du sel et 1 gousse d’ail coupée en deux.
Faites griller des tranches de pain. Placez sur chaque tranche quelques tomates cerises et un anchois. Décorez avec quelques branches de thym ou quelques feuilles de sauge, de menthe ou de basilic.
Parfait avec un Franciacorta D.O.C.G. Brut [BE|LU|CH].
[* Pas disponible pour la Suisse en raison des lois douanières]
