La cuisine de San Lorenzo

Ces courgettes sont parfaites en cette saison : elles peuvent être dégustées aussi bien chaudes que froides et c’est leur meilleure période.

2 courgettes moyennes
Coucous ou riz bouilli
Raisin sec
Pignons
Petites câpres très fines [FR|BE|LU|CH]
Huile d’olive vierge extra San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]

Couper les courgettes en tronçons de 6-8 centimètres de longueur. Les évider en ayant soin de ne pas les casser et à laisser un fond épais. Les saler et les cuire à la vapeur.
Entre-temps faire revenir le couscous dans de l’eau chaude (la proportion est de 1 : 1) ou bien faire bouillir du riz [FR|BE|LU|CH] au cas où vous auriez décidé de l’utiliser à la place du couscous. L’assaisonner avec l’huile, le raisin sec, les pignons et les petites câpres égouttées et rincées.
Remplir les courgettes avec le couscous (ou le riz) et servir.
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Scritto da Sara - Piperita alle 10:31, in Antipasto, La ricetta

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Ces gâteaux autrichiens, sortis de nos fours à l’occasion du passage du tour dans les terres autrichiennes, sont excellents au petit déjeuner et au goûter. Ils sont simples et cachent un cœur de confiture qui rendra heureux les petits et les grands !
Pour la pâte
350 g de farine
100 ml de lait tiède
10 g de levure de bière fraîche
35 g de beurre fondu
30 g de sucre
un peu de sel
1 œuf

Confiture extra de myrtille San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]

Tamiser la farine dans un bol et former une fontaine au centre. Dissoudre la levure dans le lait et le verser au centre de la fontaine. Le recouvrir avec un peu de farine et laisser reposer le tout pendant 15 minutes minimum.
Un fois le temps nécessaire écoulé, mélanger le beurre, le sucre, le sel et l’œuf. Ajouter le tout à la farine et commencer à pétrir jusqu’à ce que l’on obtienne un mélange lisse et pas mouillé (si nécessaire, ajouter encore de la farine). Former une boule et la laisser lever pendant 15 ultérieures minutes.
Avec la pâte former de petites boules de 25 g environ. Former des boules lisses et les aplatir sur un plan de travail enfariné. Positionner au centre de chaque disque une petite cuillérée de confiture, bien sceller et mettre sur un plat à four huilé.
Laisser tripler de volume. Passer un coup de pinceau beurré sur la surface et enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles ne deviennent dorées.

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Scritto da Sara - Piperita alle 10:21, in La ricetta, Merenda

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Pourquoi ne pas essayer cet amuse-gueule très simple et rapide à préparer, typique vénitien ?

1 boîte de haricots
2 gousses d’ail
3 cuillères d’huile d’olive vierge extra San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]
10 filets d’anchois San Lorenzo [FR|BE|LU]
2 cuillères d’un des vinaigres San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]

Dans une petite casserole faire réchauffer de l’huile, ajouter l’ail et le laisser rissoler jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajouter les anchois et le vinaigre. Bien mélanger.
Laisser refroidir avant d’assaisonner les haricots.
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Scritto da Sara - Piperita alle 10:08, in Antipasto, La ricetta

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Parfois les desserts les meilleurs (et les plus simples) proviennent de certains pays que, il y a quelques années, nous n’aurions même pas pris en considération.
Le Syllabub est un dessert typique Anglais d’une simplicité effrayante, qui date du XVII siècle ! Il s’agit pratiquement d’une crème chantilly battue avec de l’alcool choisi selon son propre goût et légèrement sucrée. Juste le temps de monter la crème en chantilly, 5 minutes, et c’est fait !
Et qu’y a-t-il de mieux pour exalter les parfums du Prosecco de Valdobbiadene [FR|BE|LU|CH] et de l’Eau de Vie de Muscat San Lorenzo [FR|BE|LU|CH] ?

400 ml crème
2 cuillères d’Eau de Vie de Muscat San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]
8 cuillères de Prosecco de Valdobbiadene San Lorenzo [FR|BE|LU|CH]
4 cuillères de sucre

Mettre la crème et les fouets dans le congélateur juste le temps nécessaire pour laisser dissoudre le sucre dans l’alcool.
Ajouter la crème à l’alcool et commencer à battre. Vous devrez obtenir un mélange monté, crémeux, mais pas trop ferme.
Distribuer dans les verres à servir et mettre dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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Scritto da Sara - Piperita alle 17:32, in Senza categoria

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