La cuisine de San Lorenzo

Les Matagliati aux œufs San Lorenzo sont vraiment versatiles, et, grâce à leur cuisson si rapide (3 minutes), ils sont parfaits pour cuisiner des pâtes vite fait, pour des invités inattendus !

Pour 4 personnes
400 g de Maltagliati aux œufs d’agriculture biologique San Lorenzo
150 g de bacon fumé
Une botte d’asperges

Faites bouillir de l’eau en quantité abondante. Salez-la.
Dans une poêle antiadhérente, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ebouillantez les asperges pendant quelques minutes et égouttez-les en utilisant une écumoire (ne jetez pas l’eau, laissez-la sur le feu ; vous en aurez besoin pour faire cuire les pâtes).
Coupez-les en morceaux en laissant les pointes entières. Ajoutez-les au bacon et faites-les revenir brièvement.
Faites cuire les maltagliati fermes, unissez-les au bacon et aux asperges. Faites-les sauter pendant quelques minutes et servez immédiatement.

Scritto Mercoledì, 9 Maggio, 2007 alle 8:09 in Primo, La ricetta. Puoi seguire questa conversazione con il feed RSS 2.0. Puoi scorrere questa pagina e lasciare un commento, o fare trackback.